白萝卜虾米粉丝煲

作者： Megan不高冷

这是一款快手简单的下饭菜。天冷用煲仔装着，不用担心菜凉不好吃。很多朋友在发愁虾米怎么做好吃，不腥，虾米粉丝煲就是一个不错的选择，你还可以根据自己的口味搭配白萝卜丝、节瓜丝（毛瓜丝）、云南小瓜丝（西葫芦丝）等水分多的瓜菜都可以。也许你会问为什么要切成丝，原因很简单，因为粉丝是丝装，把瓜菜切成丝装，可以统一形状，另外，重要的是，切丝后瓜菜可以出来更多的水分，避免粉丝将水分吸干。

用料

• 白萝卜 大的半条
• 粉丝 两小捆
• 虾米 一小碗
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 鸡粉
• 盐

白萝卜虾米粉丝煲的做法步骤

步骤 1

虾米提前泡发。泡软后倒掉水，沥干。粉丝提前冷水浸泡，泡软后，剪断，但不要剪太碎，剪成一段一段即可。

步骤 2

葱、姜、蒜切成碎粒，白萝卜切丝。

步骤 3

在砂锅中倒入比平时炒菜稍多的油，油热后，放入葱姜蒜和虾米，爆炒几下。

步骤 4

待葱姜蒜和虾米的香味出来后，放入萝卜丝翻炒。往砂锅中倒入沫过萝卜丝二分之一的热水，盖上砂锅盖烧煮片刻。千万不能把水分全部煮干，因为最后还要放粉丝。

步骤 5

锅中的水分剩下三分之一时，放入鸡粉调味。再将泡好的粉丝放入砂锅。翻炒砂锅，等水分收至四分之一时，放入盐调味，就可以熄火。

步骤 6

做好后，最好尽快吃，因为砂锅中的粉丝会不断的吸收水分，如果汤汁被水分吸干，这个干巴巴的粉丝煲就不好吃了。

菜谱创建时间：2015-01-07 11:01:34