纯素燕麦核桃吐司

作者： 芋荷

用料

• 高筋面粉 250克
• 燕麦片 20克
• 酵母粉 1小勺
• 椰子粉 20克
• 植物油 20克
• 核桃仁 60克
• 食盐 1/2小勺
• 甜菜根糖 20克
• 红糖 20克

纯素燕麦核桃吐司的做法步骤

步骤 1

.首先制作汤种面团，将即食麦片和清水混合，再用小火边煮边搅成面团，取出盖上保鲜膜放凉，冷藏1小时后备用

步骤 2

高筋粉、甜菜根糖、红糖、盐、酵母、椰子粉、水混合成团，再加入麦片汤种面团，揉成稍具光滑的面团

步骤 3

加入植物油继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段，加入核桃碎揉匀，将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基础发酵（温水坐浴效果不错哈）至面团2.5倍大。

步骤 4

将发酵好的面团排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成长方形，翻面后卷成圆柱形，正面朝上放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵（烤箱发酵）

步骤 5

当面团发酵至模具的9分满时即可进行烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）。烤箱提前预热，155度35分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤糊，出炉后立刻脱模。

菜谱创建时间：2015-01-06 01:33:58