福清江阴海蛎饼，炸饼

作者： Dalimei

人在异国、想吃家乡的味道。自己动手，丰衣足食哟！我这次做的是没有海蛎的炸菜饼，因为我不大喜欢海蛎那种味道。吃了会满口都是苦苦的，所以我只放了肉。因为没有五花肉就只好拿瘦肉代替了，其实没有肉也一样的好吃的。这些材料可以做30个左右的菜饼！【包菜紫菜必须，面粉鸡蛋。最重要的是专用的海蛎勺子。盐巴味精，油！必须得有！！！】其他小配料都无大关系。

用料

• 包菜（这个必须有） 一小颗
• 豆芽（没有的话也没事） 500g
• 葱花（没有的话也没关系） 半碗
• 紫菜（这个得有） 一小片，泡开拧干
• 盐巴，味精 适量
• 五花肉（没有的话没关系） 适量，喜欢就多拿些
• 油炸面粉 600g
• 鸡蛋 2到3颗
• 水 适量
• 油 快半锅
• 炸海蛎勺子 2个

福清江阴海蛎饼，炸饼的做法步骤

步骤 1

首先把紫菜泡开，拧干。再把肉切薄些，放碗里。拿点味精和盐巴抓匀。

步骤 2

把包菜切细碎放大盆，再把豆芽洗干拧干和拧干的紫菜用剪刀剪碎倒到放包菜的大盆。还有切好的葱花，再放入适量的味精盐巴。全部用力抓匀，这样味道全进去菜里了。菜也会缩小些

步骤 3

然后准备油炸面粉

步骤 4

差不多半包500到600g的面粉敲两个鸡蛋下去，搅拌一下。再加水进去，直到调的比吃的酸奶会更浓稠的那样子就差不多。再放点盐巴，这样皮也会有味道。

步骤 5

这样，其实也不大能看出来是什么状！就不能太稀，稠些比较好。

步骤 6

锅里油烧开开，然后才可以放入专用的勺子。放入烫一会，这样做是防止面糊会粘在勺子那里掉不出来好麻烦的。

步骤 7

烫一一会的勺子，就可以上一层薄面糊了。用吃饭的这样勺子比较好弄、勺把比较长，勺子又够平。把面糊弄均匀，弄平。

步骤 8

然后放上菜，肉放菜上面这样肉会熟。肉要是放菜中间肉一般都半生不熟的，吃了要拉啦！

步骤 9

然后再均匀的浇上一层面糊，就可以下油锅啦。注意⚠，这时油锅的火要马上关到差不多到最小！不然会糊。

步骤 10

然后，它们自己会从勺子里脱落出来。然后炸到底部泛黄了，就得翻一面再炸一会。这样就熟透了。注意，勺子里的饼一脱落就可以把勺子拿起来了，勺子翻一下。这样做是不想有太多的油在勺子里。然后就可以继续重复，上面糊装菜肉浇面糊了。

步骤 11

然后炸好了，就可以盛起来放在漏勺里滴油了。你可以尝尝味道如何，味道不够味的话你可以再添加点再菜和面糊了。如果刚好那就继续重复炸了。最后剩了些面糊，我就直接装了两勺子再海蛎勺里直接下油锅去炸了，这样可以给小小孩子吃不怕会有菜咽到啦。又不浪费材料的。

步骤 12

那，这就是做好了。小颗包菜和500g豆芽。600g面粉，可以调的炸到30个左右的菜饼。如果吃不了这么多，材料可以自己适量填减。面糊要是不够可以再加面粉和一颗鸡蛋和好继续炸！

菜谱创建时间：2015-01-05 10:25:40