冬阴功汤

作者： 返屋企食饭

出游清迈去了趟瓦洛落市场，干货水果糖果零食样样齐全，连小商品衫裤鞋袜都应有尽有。当然最感兴趣还是泰国食材用料，习惯性买了两包冬阴功搭配香料，也算是将泰国的美味捎回家了。

用料

• 虾 350g
• 鲜尤鱼 150g
• 冬阴功配料含香茅、柠檬叶、南羌，辣椒干，椒粉 1/3/次
• 番茄 1个
• 西兰花 200g
• 鸡比菇 100g
• 南瓜 200g
• 芫茜 150g
• 椰奶（或淡奶） 适量
• 柠檬（汁） 适量

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

香料包：干南姜，干香茅，干柠檬叶，干指天椒，辣椒粉组合，每次3一4人食用，可用3-4次

步骤 2

大虾，可用冰鲜虾，体形稍大约10cm。海鲜可用蟹，贝类都可以。

步骤 3

虾即使系鲜活的也放入冰箱急冻后剥壳和虾头，留用做汤底，从虾背砌一刀，挑去虾肠用盐淹片刻

步骤 4

鱼骨或鱼尾

步骤 5

芫茜洗净保留根部。

步骤 6

蕃茄去皮砌件，菇砌条。磨菇，海鲜菇等其它菇都可以选用，视个人喜好

步骤 7

南瓜去皮砌条

步骤 8

鱼骨或尾煎至两边微黄焦香，放入虾头和壳爆炒后加入滚烫开水，汤汁会变白，放入香料：干椒（随量），不能吃辣的就放2-3只，如放足量，劲辣的程度是会有头发都竖起来的感觉；芫茜根部，香茅，南姜稍煮闻到香气溢出，放柠檬叶，辣椒粉，烧煮5-8分钟，隔出汤渣，浓厚鲜香的汤底就完成了。

步骤 9

烧滚汤底，先放蔬果：南瓜，菇，西兰花，蕃茄煮熟，后放入海鲜，尤鱼虾，加入鱼露，椰奶，稍煮，最后加柠汁，调味试味撒上芫茜完成。

冬阴功汤的小贴士

有一锅浓厚香滑的汤底是关健，加上一碗白米饭，米粉，甚至荞麦面都是绝配，不愧为泰国的国汤。

菜谱创建时间：2015-01-04 11:59:31