牛奶面包（烤箱版）

作者： 林颖美美ing

今天打算做牛奶面包的时候就已经准备好了两个版本，面包机版，还有这个烤箱版本。用于试验哪个会更加好吃。 well～ 事实证明烤箱版比较费心，但是结果是更赞的！

用料

• 小麦粉 400克 （3杯半量米杯）
• 牛奶 300-400克左右
• 砂糖 60克左右
• 盐 一小勺
• 酵母 6克
• 鸡蛋 2个
• 牛油 50克

牛奶面包（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

这是我最喜欢的澳洲牛奶！不是鲜奶，但是比国内鲜奶味道好很多。

步骤 2

拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手）

步骤 3

揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。现在室温太低，我把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。

步骤 4

感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够～后来查了查其他人的食谱，建议大家放8克。

步骤 5

由于没啥做面包的经验，我也不知道该用啥形状，于是乎啥形状都用上了，基本上就是擀平了卷成各种形状，大大小小都尝试！

步骤 6

烤箱预热至60度，放入面包。因为我觉得面包的发酵不完全，期待这温度能协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。

步骤 7

发现面包的膨胀水平还不错，但是颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷，刷一层蜂蜜上去！

步骤 8

刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看。

步骤 9

出炉照，卖相还是不错的。 由于晚饭实在是吃太多了，只吃了2口，带蜂蜜的部分好好吃，牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也较为松软，但是和面包店里面的松软程度还是有距离的。 总体上，还是很满意的。下次就从松软度和脆度上改良一下，应该就完美了～

牛奶面包（烤箱版）的小贴士

酵母该多放点，一定要确保足够的发酵程度。

菜谱创建时间：2015-01-03 23:10:46