乌鸡汤

作者： mo希mo希

鸡汤很多人都会做，但是做的香不香，好不好吃，那是很有讲究的哦

用料

• 乌鸡 一只
• 生姜 3-5片
• 党参 1根
• 黄芪 2-3片
• 当归 少许
• 枸杞 7-10颗
• 红枣 4-6颗
• 白酒 一勺

乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡现宰，洗干净以后放入炖盅。

步骤 2

然后放入当归、党参、红枣、枸杞、生姜

步骤 3

然后蒸锅放水烧开，再放入炖盅，大火炖20分钟，此时的炖盅里面是不加水的哦，干蒸。

步骤 4

20分钟以后，放入开水到炖盅里面，以刚好淹过鸡身为好，再放入盐，再中火炖20分钟。

步骤 5

关火，然后揭开炖盅盖子，别急着拿出来，放入一勺白酒（不需要搅匀）盖上盖子，继续焖。等到需要菜上桌之前再开盖吃就可以了。

乌鸡汤的小贴士

白酒分大致分为酱香型、米香型、曲香型之类之类吧，我也不是太精通，煮鸡顿鸡最好是用米香型酒，以为此类酒有种甘甜味，和鸡肉配伍，清香绵长，很是凸显鸡肉香气。次只为酱香酒，弱只为曲香酒。因为我是桂林人，桂林的三花酒用来做菜堪称一绝，当然需要大家熟练以后很好的运用了

菜谱创建时间：2015-01-03 12:09:22