炸萝卜饺子

作者： Take_Easy

记得小时候在宜昌，一入冬，卖萝卜饺子的小摊随处可见。守在摊边买一个刚出锅的饺子，热乎乎香喷喷别提多幸福。现在人在外地，一到冬天还是会想念这个地道的家乡小吃。这几天家里萝卜香菜有点过剩，就自己动手，顺便请重庆的好吃狗尝尝他们没听过的小吃。

用料

• 白萝卜
• 香菜
• 面粉
• 盐，胡椒粉
• 花椒粉，辣椒粉，味精
• 葱花
• 专用月牙铲(或大勺)

炸萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

首先白萝卜刨细丝，加香菜段，按自己口味拌上盐，胡椒，花椒粉，辣椒粉，葱花，味精(我没加，但外面卖的会加)。另拿大点的容器用面粉加水和少许盐调好面浆(稀面糊)。

步骤 2

月牙铲放油锅预热(不然会粘铲)。这个专用铲是去年过年我妈在宜昌买的，没有铲铲的朋友试试炒菜用的大勺，有个海外的宜昌哥们儿据说也用大勺做成功了的，不过是圆形。

步骤 3

油锅烧热，同样烧热的铲或勺上浇一层面浆，然后筷子把萝卜馅儿铺上一层，再浇面浆，放入油锅，炸至金黄色。

步骤 4

捞出控油，开吃！[OK]

炸萝卜饺子的小贴士

1，铲或勺一定要先在油锅里炸过预热，不然一是挂不上面糊，二是不好脱模 2，面浆也可以用米浆，(讲究点的用大米加黄豆泡软9:1混合磨浆)，更高级更好吃，只是繁琐得多。 3，正宗要用水萝卜，就是小小的红皮的那种，我用的当地长白萝卜，也不错。 4，香菜真是灵魂所在，只要不是特别厌恶，都建议加，不用切很细，切段就好

菜谱创建时间：2015-01-02 16:45:51