【天鹅绒般丝滑润泽】杏香白巧克力小蛋糕

作者： AmyTu

或许是因为白巧克力直接食用时的口感对于很多人来说过于甜腻了，比起黑巧克力来似乎没有那么受大家喜爱呢。但是在这个小蛋糕里，甜蜜顺滑的白巧克力在烘烤的过程中溶化在小蛋糕中，使得整个小蛋糕的口感都变得极润泽香甜，和味道微酸口感略韧的杏干相得益彰，很不错呢。 而且这个小蛋糕不需要裱花挤奶油，只需用最简便易行的方法做出镜面果酱涂在蛋糕表面，再简单点缀下就好了，效果还不错啦，裱花苦手又想凹造型的同学不妨一试。

用料

• #蛋糕体
• 中筋面粉 90克
• 低筋面粉 45克
• 杏仁粉 45克
• 泡打粉 1.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 无盐黄油 95克，软化
• 绵白糖 90克
• 鸡蛋 2枚，大号
• 朗姆酒 1大勺
• 牛奶 150克
• 杏干 90克
• 白巧克力 90克
• #镜面果酱
• 杏果酱 80克
• 水 2小勺
• #表面装饰
• 杏干 适量
• 杏仁 适量
• 榛果 适量
• 开心果 适量
• 白巧克力 适量
• 可食用的绿色叶子 适量

【天鹅绒般丝滑润泽】杏香白巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 烤箱预热至180℃ 中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅匀 杏干用清水冲洗后切成0.5厘米见方的小块 白巧克力切小块 小蛋糕连模中放入油纸托

步骤 2

室温软化的黄油加糖，打发至蓬松后分次加入两枚鸡蛋，每次充分打发均匀蓬松后加入朗姆酒打匀

步骤 3

把1中的粉类分成三份，牛奶分两份，按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料

步骤 4

将杏干和白巧克力加入面糊中切拌均匀，注意不要起筋，蛋糕面糊完成

步骤 5

将面糊装入裱花带中挤进纸杯至9分满，放入预热到180°C的烤箱内烤25-30分钟至小蛋糕飘出香味、色泽金黄，牙签插入无面糊带出即可，取出

步骤 6

在烤蛋糕的时候开始准备表面装饰： 80克杏果酱加入两小勺水熬煮至浓稠就是镜面果酱，将熬好的镜面果酱趁热涂抹于烤好的小蛋糕上

步骤 7

将装饰用的杏干、杏仁蘸镜面果酱，按自己的喜好摆在小蛋糕上，然后装饰上其他坚果、白巧克力和可食用的绿色叶子即可

菜谱创建时间：2015-01-07 08:27:15