香橙蒸蛋糕

作者： 。搅离梦

这款添加了鲜榨橙子和新鲜橙皮的蒸蛋糕 芳香馥郁 沁人心脾~~ 少糖少油的配方更加健康低卡 减肥苦逼党的福利！！

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 4个
• 白糖 55克
• 植物油 8克
• 泡打粉 2克
• 鲜榨橙汁 60克
• 橙皮屑 适量
• 白醋（柠檬汁） 几滴

香橙蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子洗净，榨取橙汁，橙皮擦成碎屑用适量白糖腌制一天。（这一步需提前做

步骤 2

锅里事先加入足量的水。

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合

步骤 4

分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入橙汁、植物油，搅拌均匀。再加入过筛后的粉类，用刮刀混合至无颗粒状态。

步骤 5

蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。此时开大火烧水。

步骤 6

在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜，用同样手法翻拌。加入橙皮屑搅拌均匀。

步骤 7

混合好的面糊倒入模具，轻震几下抹平表面，敷上一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸40-50分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。

菜谱创建时间：2015-01-01 09:00:13