中式汉堡肉夹馍

作者： 观星

在超市看到排列整齐肥瘦分明的五花肉，美得挪不动脚步!因为入冬以来，五花肉都被抢购去晒腊肉了！赶紧挑了两盒，我家小伙子也要放元旦假了，就给他做肉夹馍吧!不过这次，我要搞搞新意思!

用料

• 五花肉 750克
• 八角 两个
• 桂皮 几片
• 香叶 两片
• 蒜头 十颗＋十五颗
• 盐糖姜 适量
• 生抽 半碗
• 老抽 一勺
• 面包粉 250克
• 发酵粉 3克

中式汉堡肉夹馍的做法步骤

步骤 1

深砂锅中倒入清水2碗，放入卤肉香料煮开，尝一下味道是你喜欢的口感略淡就可以了，越煮汤汁会越浓郁！

步骤 2

五花肉洗净煮开几分钟刮去猪皮的杂质，下油锅略煎一下，这样煮出来不会软烂松散!

步骤 3

然后放入卤锅去卤煮！转小火，盖子不要完全盖紧，留条小缝！

步骤 4

我好喜欢新买的这口深汤锅，有深度有内涵!

步骤 5

半小时后我又丢了十几个大蒜瓣下去，老公超爱的！一开始放的那些是用来增香，这些才是吃的!

步骤 6

和面烤汉堡胚。我用直接法，半斤面粉和成团直接做出来六个包包。面包做成空心的。就是擀开后刷点油然后包起来。然后发酵1小时，刷蛋液，180度烤15分钟。

步骤 7

看几个小饼子呼呼呼长成大胖子，忘记了许多不开心！

步骤 8

美吧?

步骤 9

里面是空心的！

步骤 10

小火卤了1小时，肉肉也好了！

步骤 11

夹一条出来切碎，拌一勺卤汁。

步骤 12

中式汉堡就完成了!

菜谱创建时间：2014-12-30 20:57:10