扶风臊子肉（拌面，炒菜，夹馍）

作者： 娃们娘

这个在陕西宝鸡一带几乎是家家不可少的东西，但各个地方的有所不同，今天我做的扶风臊子肉，就是扶风一口香必不可少的一部分。我们家现在不能离开的东西，因为它太香了

用料

• 五花肉（肋条肉） 500g
• 开水 适量
• 生抽，老抽 适量
• 姜，辣椒 适量
• 醋，盐，料酒，五香粉 适量

扶风臊子肉（拌面，炒菜，夹馍）的做法步骤

步骤 1

五花肉，切成小片，或者小丁，形状可以自己定

步骤 2

生姜切丝，辣椒可切，也可以不切，我喜欢长的

步骤 3

热锅凉油，大火

步骤 4

大火迅速翻炒至肉变色，关小火，下生姜，辣椒，五香粉

步骤 5

依次放入料酒，生抽，老抽，看肉颜色不要太黑

步骤 6

加入适量备好的开水，以淹到肉为好，可以开火让水开，然后小火加盖炖。可以放几粒冰糖进去，肉会入口即化

步骤 7

等到肉烂的时候，放入盐和醋，大火收汁，水蒸发完为好，味道也可以尝见醋的香味就好，喜欢辣的这时还可以放入辣椒面

步骤 8

我做了两种辣的和不辣的，味道超级棒

菜谱创建时间：2014-12-30 09:38:14