武汉酥饺

作者： lisa-厨娘

几十年没有吃了，已经忘记，看见空间提到酥饺，马上搜索方子，简直好吃极了。

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 50克
• 爆米花
• 糖粉
• 油

武汉酥饺的做法步骤

步骤 1

特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。 种 类 点心甜食类 制作过程 1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成 吊浆。 2、盆内放白糖 3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。 4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘 米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。 5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。 6、炸好后放入有糖的盆里面。

步骤 2

米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面。

菜谱创建时间：2014-12-30 09:00:31