史上最简单的牛轧糖（微波棉花糖版）

作者： 考拉大婶儿

堪称史上最傻瓜的牛轧糖 配方简单，操作简单，最适合我这种懒人哈哈。这个方子其实某次无意中是看到秋珈心的微博，但是比例没有写的很清楚，然后经过我多次实验，调配出最适合的比例，但是材料不同，个人口味不同，比例也要有所调整。（一定要看完贴士，所有注意事项都有提到！）

用料

• 棉花糖 90g
• 炒花生 50g
• 奶粉 18g

史上最简单的牛轧糖（微波棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

先把所有材料准备好，花生如果本来就是炒好的，可以放微波炉叮30秒，有点温热即可，放一旁备用。

步骤 2

将一半的奶粉先倒在揉面垫上，另一半待会用。

步骤 3

棉花糖倒入容器里，微波炉叮1分半，看到棉花糖受热膨胀起来即可。（如图）

步骤 4

叮好的棉花糖从微波炉拿出来好，一定要迅速倒入刚刚撒好的奶粉中，再把剩下所有奶粉和花生一起倒入。

步骤 5

接下来就是各种揉，搜到棉花糖的气体全部排除，材料均匀混合在一起。最好用揉面垫包裹着揉，不然刚开始你的爪子会惨不忍睹。

步骤 6

揉完就来整形吧，用擀面杖隔着揉面垫来擀成约一个手指头的厚度，如果没有长方形容器辅助，就只能和我一样用爪子来整形。

步骤 7

将整形好的牛轧糖放一旁或者冰箱冷藏至完全冷却即可开切，如果实在急也可以放冷冻，但是注意时间！一不小心冻过头了，就会变成硬邦邦的糖砖了。

步骤 8

按照我这个配方里奶粉和棉花糖的比例，牛轧糖整形好不会太硬，整形好按下去还会有凹陷，这样的口感好吃，有嚼劲。最重要是很好切，切出来也很好看！

步骤 9

包上美美的糖纸，就可以送人啦～

史上最简单的牛轧糖（微波棉花糖版）的小贴士

【丑话说前头，这是一个非常唠叨但是非常全面的贴士，若能认真看完基本上你的牛轧糖可以说零失败了】 1.我用的是伊高棉花糖，刚好这个配方就是每包的份量，成品大概有30颗中等大小。想要做多一点的，就按配方同比例增加即可。 2.炒花生我都是买现成炒好整颗去皮，有人问花生要不要切碎，你喜欢就好！我两种都试过，整颗花生口感会比碎花生要好。大家都可以试试。 3.炒花生是不是一定要热热的，我只能告诉你，炒花生温热的状态下和棉花糖可以更好的混合，不容易掉出来。 4.因为材料差异，配方的奶粉份量仅作参考，注意的是：奶粉过量容易造成牛轧糖过硬；过软就会粘手。可以一边揉一边加，加到牛轧糖不黏手，手感像面团一样有弹性即可。（个人口味不同，大家可以根据喜好增添，90g棉花糖，基本上都是15g，18g20g奶粉就可以满足软，适中到硬三个程度！） 5.牛轧糖适合天冷做，做完最好立刻包上糖纸，否则切了放室温很容易粘成一团。这种情况下两种办法解决：*放密封盒放冰箱冷藏，低温保存不易黏块；*实在没办法黏一团掰不开，整块取出放容器里入微波炉叮到变软，再重新整形～想想都好麻烦是不是！所以做好立刻包糖纸！ 6.揉面垫的作用就是防黏，基本上我每次用这个揉完，手都是干干净净，而且利用牛轧糖的粘性，可以把垫上残余的奶粉和棉花糖全部粘起来，好方便的说。没有揉面垫，可以用砧板上面铺张保鲜膜，用刮刀或者铲子辅助。爪子可以直接上吗？当然可以！只是刚开始被棉花糖粘上会有点不忍直视罢了，不过揉到后面基本都能脱干净的。 7.配方里的花生份量是我个人觉得最完美的，刚刚好，超香！但是大家也可以根据个人喜好增减噢～喜欢坚果，蔓越莓神马的，都可以加。

菜谱创建时间：2014-12-29 16:30:08