椰蓉面包

作者： 吴小敏Mia

面包机版

用料

• 水 135g
• 蛋液 25g
• 盐 3g
• 细砂糖 40g
• 奶粉 10g
• 面包粉 250g
• 即发干酵母 3g
• 黄油 25g
• 椰蓉陷 适量

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放入面包机内桶 将内桶固定在面包机中

步骤 2

选择和面程序 按启动键 搅拌至面团表面光滑 取一块检视 可拉出比较厚的膜 然后加入黄油

步骤 3

选择和面模式 按启动键 搅拌至面团表面光滑细致 取一块检视 可拉出薄且不易破的膜

步骤 4

按停止键 结束和面 在内桶上盖上潮湿的纱布或保鲜膜 进行基础发酵

步骤 5

基础发酵结束后 将面团取出放在案板上用手轻压 排出大气泡 然后将面团滚圆 放在案板上 松弛15分钟

步骤 6

将松弛后的面团擀开成短底边的长方形 翻面 在中间约1/2的面积上抹上椰蓉馅

步骤 7

自上、下各1/4处向内折 抹上椰蓉馅后再对折 然后将面团赶平整 用保鲜膜包好后放入冰箱 冷冻30分钟

步骤 8

将冷冻后的面团取出 用刀平均分割成三长条 切面朝上将面团压扁 编成三股辫

步骤 9

将三股辫两头捏紧相接 接口朝下放入面包机内桶中

步骤 10

选择发酵程序 设定时间 按启动键 当面团发酵至用手指轻按不会回弹且略有张力的程度时 按停止键

步骤 11

选择烘烤程序 设定时间为40分钟 根据需要设定烤色 按启动键

步骤 12

烘烤结束后 将面包从内桶中取出放在烤网上晾凉

椰蓉面包的小贴士

1、椰蓉馅做法另附 相见我的相关食谱即可 2、面团包好陷后冷冻有助与后面整形 不然面团会太软 不容易切割均匀 且馅料会粘手

菜谱创建时间：2014-12-28 21:51:46