草莓夹心酥皮泡芙

作者： Lottepanda饭饭

做蛋糕剩下了一些奶油要赶快消耗掉 那么～做泡芙吧！ 酥皮超级酥脆 轻盈的内馅儿加上酸甜的草莓 不消说，尝尝咯～

用料

• 黄油（酥皮） 60克
• 糖粉（酥皮） 40克
• 低筋面粉（酥皮） 75克
• 有盐黄油（泡芙皮） 45克
• 水（泡芙皮） 100克
• 低筋面粉（泡芙皮） 60克
• 鸡蛋（泡芙皮） 两个（约100克）
• 淡奶油（内馅儿） 250毫升
• 细砂糖（内馅儿） 5克
• 盐（内馅儿） 1克
• 草莓（夹心） 10颗

草莓夹心酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。

步骤 2

黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 3

继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。

步骤 4

分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。

步骤 5

泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。

步骤 6

烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。

步骤 7

每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。

步骤 8

入烤箱上下火200度，烤25分钟。

步骤 9

出炉冷却。

步骤 10

淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。

步骤 11

草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～

菜谱创建时间：2014-12-28 18:33:48