肉桂面包卷

作者： 丸食堂的丸子同学

下午茶什么的来一个是极好的。

用料

• 高筋面粉 230g
• 快发酵母粉 3.2g
• 盐 3.6g
• 砂糖 40g
• 无盐黄油 40g
• 牛奶 140ml
• 鸡蛋 半个
• 肉桂糖 50g

肉桂面包卷的做法步骤

步骤 1

用电动搅拌机将黄油、糖、盐搅拌均匀。将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋搅拌均匀，加入黄油混合物。搅拌15分钟左右，尽量增加麸质。揉到面团光滑、发粘。在涂了油的金属盆里放入喷了油的面团，裹上保鲜膜，室温下发酵2小时，至面团体积增大一倍。

步骤 2

发酵完成后，将面团放在案板上，用擀面杖擀成22cm见方的面饼。将肉桂糖（糖：肉桂=4：1）撒在面饼上，卷起来。切成3cm厚的面卷。

步骤 3

将面卷放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，在室温下继续发酵1.5小时，至面团体积增大一倍。

步骤 4

烤箱预热到180度，烤20-30分钟，至金棕色。取出冷却。可以刷糖浆，增加一点美感。或者不刷，如果不喜欢那么多糖的话。冷却20分钟后，可以食用。

菜谱创建时间：2014-12-28 17:41:20