鸡剁块状,洗净,烧水撇去浮沫
倒油,放入切丝状的生姜,大蒜,炒香倒入过水后的鸡块,大火炒,一会后放入老抽,生抽,料酒,放小半碗水盖上盖子闷
开盖子,用筷子戳鸡肉,戳透即可,放入切成段状的青蒜,放盐再炒炒即可起锅