羊肉煲

作者： 静秋朝夕

用料

• 带骨羊肉 适量
• 羊药 一包
• 八角、桂皮、花椒、孜然、香叶、草果、甘草 适量
• 香油、食盐、冰糖 造量
• 花雕酒或料酒、生抽 适量
• 青红椒、蒜苗、姜片 适量

羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉飞水沥干

步骤 2

锅热入香油，烧热下姜片、冰糖，炒至姜片焦黄出香，冰糖融化成黃褐色。

步骤 3

下羊肉翻炒，喷入花雕酒或料酒翻炒，再倒入适量生抽翻炒至羊肉表皮微焦。

步骤 4

倒入适量水，下羊药、食盐、八角、桂皮、孜然、草果、甘草、陈皮等，水量要没过羊肉为宜。

步骤 5

待汤开入高压锅压12分钟。

步骤 6

待气阀落下，将羊肉连同汤入煲烧开转小火。

步骤 7

待汤收汁到浓稠洒入青红椒、蒜苗即成。

羊肉煲的小贴士

羊药较补，也可以不放。

菜谱创建时间：2014-12-27 13:17:47