圣诞女王范抹茶蜜豆慕斯

作者： susan23

用抹茶戚风和芝士慕斯做的，绿绿的白白的，应应圣诞的景

用料

• 戚风蛋糕（六寸抹茶） 1个
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 50ml
• 淡奶油 150ml
• 朗姆酒 10ml
• 白砂糖 50g
• 蛋黄 2个
• 吉利丁片 2片（10g）
• 抹茶粉 8g左右
• 糖粉 适量

圣诞女王范抹茶蜜豆慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

步骤 2

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾，关火

步骤 3

打开电动打蛋器抽打2，边抽打边把1细流缓到如2，倒完后也别停下来，继续打，直到锅的温度与掌心的温度相仿，才停下来，盛入碗中，彻底晾凉

步骤 4

另取一碗，装入奶油奶酪，用打蛋器搅打到顺滑

步骤 5

把3倒入4中翻拌匀，再加入酸奶拌匀

步骤 6

吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，微波加热10秒至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液过筛。把吉利丁溶液倒入5里里，拌匀

步骤 7

淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入6芝士糊里，拌匀

步骤 8

取5g抹茶粉与朗姆酒混匀，涂抹在蛋糕片上（蛋糕可分3片，用两片）

步骤 9

把蛋糕片铺在蛋糕圆模底部，上面撒满蜜豆，缓缓倒入一半的芝士糊，在芝士糊上继续铺一层蛋糕片，并倒入剩下的一半芝士糊。

步骤 10

把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，用电吹风沿蛋糕模周围均匀的吹20秒脱模，表面撒上抹茶粉，糖粉，就ok了

圣诞女王范抹茶蜜豆慕斯的小贴士

我的慕斯液有一点多，所以有用剩下的一片蛋糕片做了小的慕斯，材料就都用上了

菜谱创建时间：2014-12-26 15:31:11