茭白、胡萝卜洗净去皮,分别刮成细丝。(我用了特百惠的,塑料制品所以不会有铁器产生的味道)
菠菜高汤淖水后过冷水,取适宜摆盘叶子若干
胡萝卜丝和茭白丝分开炒熟,起锅前加入盐、白胡椒粉调味。接下来就是模具和摆盘的事儿了。