圣诞版树根蛋糕#^_^#

作者： 包子Min

圣诞节怎么可以没有蛋糕吃呢？！为小伙伴们献上....草莓...树根蛋糕？！（好吧！这个配方是我平时做8寸戚风的，这个树根蛋糕的蛋糕糊用量是我把6寸的蛋糕模倒到6-7分满后剩下的蛋糕糊做成的，因为制作得匆忙没来得及推出用量，小伙伴们不要介意哦~~）

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 5个
• 水 75g
• 玉米油 63g
• 低筋面粉 113g
• 可可粉 10g（多放少放随个人喜好）
• 细砂糖（蛋黄） 25g
• 细砂糖（蛋白） 75g
• #奶油
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 30g
• 可可粉 适量

圣诞版树根蛋糕#^_^#的做法步骤

步骤 1

把水和玉米油充分搅匀（混合好的水和油是乳白色的），再加入细砂糖搅拌

步骤 2

搅拌好的混合液加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉继续搅拌

步骤 4

蛋黄糊筛入可可粉（这里其实可可粉可以和低筋面粉一起过筛，只是我习惯分开筛而已）

步骤 5

蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头有小尖勾（不用打发到太过硬性发泡）

步骤 6

取1/3蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

把拌好的小部分蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白中继续翻拌均匀

步骤 8

蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘铺平，轻摔1下，烤箱提前预热160度，中层上下火15-25分钟（我忘了这个步骤的拍照，不要介意哈）；蛋糕烤好后从烤盘拿出放凉备用

步骤 9

淡奶油+30g白砂糖和适量的可可粉打发九分发，抹平在蛋糕上

步骤 10

草莓洗净，把尾部用小刀挖个小洞，一个搭一个地排好，如右图

步骤 11

利用油纸把蛋糕片卷起，包成糖果状后放入冰箱冷藏4小时以上再装饰

步骤 12

把抹夹心剩下的奶油放入装有右图裱花嘴的裱花袋，拿出冷藏好的蛋糕卷进行表面的裱花（在蛋糕模打横挤出均匀的花纹就好）

步骤 13

晒上成品图

步骤 14

草莓夹心的切面（因为心急的原因夹心奶油抹得有点少导致卷好后，有点空心，不过不影响成品，建议小伙伴们夹心抹多一点点哦~~）

圣诞版树根蛋糕#^_^#的小贴士

这次的蛋糕的配方是我平时做8寸戚风的配方，这个树根蛋糕的蛋糕糊用量是我把6寸的蛋糕模倒到6-7分满后剩下的蛋糕糊做成的（如果你的蛋糕糊经过全部制作步骤后分量不足以做出像我这样有多余面糊做树根蛋糕的，那么就代表你的蛋糕糊消泡了哦！），因为制作得匆忙没来得及推出用量，小伙伴们不要介意哦~~

菜谱创建时间：2014-12-25 23:10:37