意式柠檬慕斯（不需要吉利丁)

作者： 熊小白

口感独特，清爽，女生门比较偏爱这个味道。冬天靠在暖气边，吃这么一个清爽的柠檬慕斯。还挺享受的。

用料

• 鸡蛋清 50G
• 水 25G
• 糖 100G
• 柠檬 1个
• 奶油 160G

意式柠檬慕斯（不需要吉利丁)的做法步骤

步骤 1

水把糖融化，蛋白打发。然后将糖水倒入蛋白中继续打，一直打到蛋白冷掉。（备用）

步骤 2

取柠檬汁25克、半个柠檬的柠檬皮。（备用）

步骤 3

奶油打发，打到六成,不成型但是体积膨胀（备用）

步骤 4

所有材料依次倒入奶油搅拌均匀

步骤 5

冷冻2小时以上就能吃啦

意式柠檬慕斯（不需要吉利丁)的小贴士

恩，煮糖的水温在120度为佳。蛋白一定要打冷，请耐心。

菜谱创建时间：2014-12-25 22:14:39