雪花牛肉

作者： Yunling

俏江南--雪花牛肉

用料

• 牛肉 500g
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 姜 5小片
• 桂皮 2块
• 淀粉 适量
• 核桃 3～5粒

雪花牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。

步骤 2

过滤牛肉，用水冲洗后滤干。

步骤 3

平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。

步骤 4

准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。

步骤 5

转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。

步骤 6

淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。

步骤 7

出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成✌️

雪花牛肉的小贴士

桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。 可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。 一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。

菜谱创建时间：2014-12-25 19:07:28