香橙戚风

作者： silverarchor

来自波妞mummy的方子。原本是18cm中空模，我用的是7寸圆模。刚好。

用料

• 低粉 80g
• 鸡蛋 4个
• 橙汁 35g，半个橙
• 橙肉 45g，尽量切小，另半个橙
• 玉米油 35g
• 细砂糖 20（蛋黄）+50（蛋白）

香橙戚风的做法步骤

步骤 1

就像旧时故事里那样，蛋白蛋黄分开，蛋黄加20g细砂糖，拌匀，加油，再拌匀，加橙汁，再拌匀。拌入低粉，拌匀至无粉末。再加入橙肉。拌匀

步骤 2

烤箱预热180

步骤 3

蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。

步骤 4

蛋白的1/3先与蛋黄汇合，拌匀后的蛋黄浆与剩余蛋白混合。拌匀。入盆。入盆后摔盆2-3次震出气泡

步骤 5

烤箱调为170，30分钟。

菜谱创建时间：2014-12-23 09:30:11