省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法

作者： 云起kingwin

包子皮绵软甜香，我家孩子百吃不厌，一周起码包三次，同样的面皮还可以制作其他包子和馒头，一样松软美味，椰蓉包子，奶黄包子，各种花式馒头都是很好的选择哦。此方子最大的优点在于省时省力，又快又好，所以虽然只是常见的包子，也和大家一起分享，自己也留个记录。方子借鉴了飞雪无霜的分享，根据自己口味改良。 简单介绍肉包子馅和椰丝花生馅的做法 分量约八个包子。

用料

• 低筋面粉 200克
• 水或奶 120
• 色拉油 10克
• 盐 2克
• 白糖 25克
• 酵母 3克
• 肉包子馅
• 半肥瘦猪肉 半斤
• 鸡蛋 一只
• 盐若干糖少许 适量
• 生粉酱油蚝油 少许
• 椰丝花生馅
• 椰丝 50克
• 砂糖 40+10
• 花生碎 适量

省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法的做法步骤

步骤 1

糖盐水油放入面包机。

步骤 2

倒入面粉，挖洞放酵母，面包机和面程序二十分钟

步骤 3

面包机和面时准备肉馅，将肉馅材料用勺子顺时针方向大力搅拌，持续五分钟以上，拌到肉碎起胶即可。

步骤 4

准备蒸笼，抹油。

步骤 5

二十分钟程序结束后，把面团拿出来加少许粉手揉几下至光滑，分成八个圆团，每个面团五十克左右，拿起一个面团两边压扁，用手绕圈捏圆，中间厚，周围薄。

步骤 6

勺入肉馅，自己做的包子，可以任性的多放点，左手捏面皮，右手收口。

步骤 7

捏好一笼后，把锅里的水烧热，然后熄火，把包子放进去，盖上，发酵二十分钟左右。

步骤 8

包子渐渐舒展，白胖，发到原先的两倍大就可以准备上笼。直接中大火，蒸十二分钟。

步骤 9

十五分钟后，关火，不要开盖子，虚蒸三分钟，再慢慢开盖，包子就可以白白胖胖了。（我厨房灯光偏黄，有色差……）

步骤 10

包子皮松软，肉馅鲜嫩多汁，饱满美味，营养丰富，老少咸宜。

步骤 11

同样方子可以做各种馅的包子，馒头也没问题，根据自己口味也可以添加牛奶或者鸡蛋，相应减少水量即可。

步骤 12

椰丝花生馅做法，少许水，放椰丝和40砂糖小火熬煮，到椰丝接近透明，水收干，捞起，再加适量花生碎和10砂糖拌匀。

省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法的小贴士

1，此方不需要过长的发酵，总体完成时间一小时左右，超快超简单。具体发酵时间可以根据实际情况调整，看上去差不多就可以进行下一步 2，各种馅的制作可以根据个人口味调配，咸的可以加入各种蔬菜，甜的可以用椰蓉奶黄芝麻等等 3，捏包子的手法因人而异，我也没有捏出花儿来，严实不漏就可以了。 4，防止回缩关键在开盖，关火后虚蒸几分钟再慢慢开 5，第一次在下厨房分享，又是自己拍照，未免有点简陋，有些步骤也不够详尽，有些细节也是要不断调整的。祝大家都做出简单美味的包子……

菜谱创建时间：2014-12-22 23:39:03