小山进摇滚泡芙

作者： ruyan

小山进的摇滚泡芙。做法来自网络。

用料

• A牛奶65 水65 盐1 糖3 黄油50
• B鸡蛋2个（115）
• C低粉40 高粉40

小山进摇滚泡芙的做法步骤

步骤 1

A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器搅拌，粉类搅拌融合后再开中火用木勺大动作用力搅拌，直到粘在锅底的材料可以整块脱离的状态，让水分蒸发。

步骤 2

熄火，散开面团，乘热用橡皮刮刀边搅拌边一点一点加B料，室温鸡蛋。保持温度在37～38°，如果变冷了就要隔水加热。

步骤 3

挤面糊，喷水，200度烤35分钟。

菜谱创建时间：2014-12-22 16:16:38