匹诺曹爱之花蛋糕

作者： 马里奥_

因为喜欢看匹诺曹，爱上了它的蛋糕就山寨了一个。我没有吃过原作品蛋糕，更不知道是用什么材料做的。为了达到原作品效果，我自己乱写了方子。我只是看着图片仿造的，满足自己的喜爱之心。有不足请原谅～

用料

• 戚风蛋糕片 6寸一片
• 提拉米苏部分
• 马斯卡蓬芝士 250克
• 动物性淡奶油 120克
• 细砂糖 70克
• 水 60克
• 吉利丁片 2片(5克/片)
• 蛋黄 3个
• 草莓夹心部分
• 草莓 100克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 1片(5克/片)
• 花朵部分
• 干佩斯 适量
• 红色色素 适量
• 装饰部分
• 椰蓉 适量
• 侧边草莓 4颗

匹诺曹爱之花蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓夹心部分： 1.吉利丁片用饮用凉水泡软 2.草莓洗干净，弄碎。我为了保持有口感，所以用擀面杖压碎的。然后加入吉利丁片加热，把吉利丁煮融化，盛凉后放冰箱冷藏凝固。

步骤 2

提拉米苏部分 1.吉利丁片用饮用凉水泡软备用 2.细砂糖加水煮沸，此时蛋黄加入细砂糖打发至2倍大。 3.煮沸的糖水分次一点点加入蛋黄糊继续打发(一定要分次加入，防止把蛋黄糊烫熟)打发至3倍大，浓稠出现纹路并没有感觉到明显温度即可 4.吉利丁片捞出来沥干水分后隔水融化，融化后倒入蛋黄糊混匀 5.马斯卡蓬芝士用打蛋器打至顺滑，不要打太久，否则油水分离。 6.蛋黄糊一半倒入芝士糊里面混合均匀(用压拌和翻拌手法)然后把芝士糊全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。 7.淡奶油打发至5.6分发。大概就是刚出现纹路，纹路会马上消失而且能流动。 8.把淡奶油倒进蛋黄芝士糊里进行翻拌均匀。这样提拉米苏的芝士糊就做好咯

步骤 3

花朵制作部分 由于我也是刚接触翻糖，做法可以去百度搜索康乃馨翻糖，有教程的

步骤 4

入模具和装饰 1.6寸活底模具底成铺一层戚风蛋糕，侧边放上草莓，芝士糊倒入模具的一半，然后把模具放入冰箱冷藏一下(这一步是为了能支撑草莓夹心层，所以必须冷藏凝固) 2.取出模具，放上草莓夹心层，再倒入芝士糊直到倒满整个模具，放冰箱冷藏5小时以上，最好是冷藏过夜。 3.用风筒热风吹一下模具旁边脱模(不用吹太久，提拉米苏会很容易融化)表面撒上椰蓉，摆上花朵，美美的爱之花提拉米苏蛋糕就做好啦。

匹诺曹爱之花蛋糕的小贴士

冬天恋爱季～

菜谱创建时间：2014-12-22 13:46:19