香浓巧克力戚风蛋糕

作者： sweetr

这个配方是用君之老师的戚风蛋糕的方子改编的，吃起来味道很浓~~~

用料

• 低筋面粉 85克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖A 30克
• 白砂糖B 60克
• 糖粉（可以使用白砂糖） 30克
• 牛奶 45克
• 植物油 40克
• 泡打粉 3克

香浓巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，放在一边

步骤 2

在蛋黄中加入白砂糖A，用蛋抽搅拌均匀(不要打发）

步骤 3

加入植物油，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉.可可粉.泡打粉.糖粉，用刮刀从下往上搅拌均匀（搅拌到无粉状就行了）

步骤 6

将蛋白倒入一个不锈钢盘（注意，不锈钢盘一定要无油无水）

步骤 7

用打蛋器低速打发至起鱼眼泡泡，加入三分之一白砂糖B。

步骤 8

用打蛋器低速打发至起粗泡状，加入三分之一白砂糖B。

步骤 9

用打蛋器低速打发至有比较明显的纹路时，加入三分之一白砂糖B。

步骤 10

接着转高速打发蛋白，打到可以拉出直立的尖角，就可以了。

步骤 11

用刮刀搅拌一下面糊（因为静止久了油会浮上来）

步骤 12

加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。

步骤 13

加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。

步骤 14

加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。

步骤 15

装到烘焙用纸杯或模具中

步骤 16

放入烤箱，纸杯170度上下火60分钟。模具170度上下火100分钟（因为模具较大不容易烤熟。

步骤 17

冷却后即可食用

香浓巧克力戚风蛋糕的小贴士

这个配方，我写了太多步骤了，其实是很简单的，下面的是可可粉的购买网址（可以不使用） http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.29.IJMTOy&id=19396701753&abbucket=4 注意： 这个方子的甜度适中，略带些苦味。如喜欢甜一点的，可以加多10克糖

菜谱创建时间：2014-12-21 13:11:39