蜂蜜香料戚风蛋糕

作者： Dear6Hm-

配方来自《戚风咸蛋糕&甜蛋糕》 比较特别的一款戚风~ 6.5x6.5x高4cm模型3个 或 直径17cm的戚风模型1个

用料

• #蛋黄面糊
• 蛋黄3个
• 细砂糖20g
• 色拉油50ml
• 水50ml
• 蜂蜜30g
• 低筋面粉40g
• 全麦面粉50g
• 八角茴香（粉）3g
• 肉桂（粉）3g
• 肉豆蔻（粉）1g
• #蛋白霜
• 蛋白3个
• 细砂糖50g

蜂蜜香料戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 以170度预热烤箱 混合粉类过筛备用 分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用

步骤 2

制作蛋黄面糊，蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖之后，混拌至颜色变白变浅为止，加入蜂蜜混拌，再依序加入色拉油和水，每次加入后都先混拌均匀

步骤 3

加入粉类，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止

步骤 4

制作蛋白霜，细砂糖分两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态

步骤 5

将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的色为止，最后用橡皮刮刀混拌至全体均匀

步骤 6

将面糊倒入模型中，以170度的烤箱烘烤15分钟（直径17cm的戚风模型则烘烤30分钟）

蜂蜜香料戚风蛋糕的小贴士

刚开始觉得应该很甜吧，但是第一次做没有减糖，吃起来不会太过甜，可以接受 因为加了全麦粉，口感没有普通戚风来的细腻

菜谱创建时间：2014-12-18 23:07:43