黄油面包低温法

作者： 龙城一对猫

时间充足，一时半会儿还有存粮的可以试试

用料

• 面粉 310克
• 鸡蛋2个+牛奶 200克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 35克

黄油面包低温法的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母外，其他材料放面包机，搅拌20分钟

步骤 2

加入黄油，20分钟

步骤 3

加入酵母，15分钟

步骤 4

面包机内桶取出，桶上盖湿毛巾，放入冰箱，4度，48小时。观察发至2倍大时取出。面团放气，整形，再入面包机内，发酵1小时，面包机内桶上依然盖湿毛巾，入冰箱，12小时。

步骤 5

面包机内桶从冰箱取出，发酵程序25分钟。表面喷水，开烤，浅色，33分钟。

步骤 6

放凉装袋

黄油面包低温法的小贴士

时间不是最主要的，最重要的是面团状态

菜谱创建时间：2014-12-18 22:39:31