什锦虾仁

作者： 又又自由派

又一道适合孩子吃的菜。 色彩缤纷、营养丰富，关键还很快手！

用料

• 大虾 4只
• 胡萝卜 一根
• 玉米 一根
• 青豆 一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 一瓣
• 料酒 适量

什锦虾仁的做法步骤

步骤 1

先处理食材：大虾解冻后剥去皮，用牙签将虾线剔除干净，然后切成小段，放小碗里加适量料酒去除腥味，放一边待用；胡萝卜切丁、玉米取粒、大蒜切末、青豆剥皮取粒。

步骤 2

锅内放少许油，油热后倒入虾仁、蒜末，加入适量盐，大火翻炒片刻，虾仁变色即可，盛出来放在一边待用。

步骤 3

锅不用洗，就着原来炒虾的锅，将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅内，加适量水，水量与食材齐平，将蔬菜煮熟。

步骤 4

待蔬菜煮熟，锅略收干时加入盐调味，再将虾仁倒入锅内，一起同炒片刻，出锅即可。

什锦虾仁的小贴士

1、虾不要煮太久，容易老。也可以在料酒去腥的时候加点儿淀粉或者蛋清抓一下，个人喜欢清爽一点，只用了料酒。 2、蔬菜可以自己搭配下，选不易出水软烂的比较好：彩椒、藕、西兰花之类的都可以，黄瓜的话不要煮太久，临出锅再放。我都是在超市买那种一包处理好的冷冻的杂蔬，里面的豆子、玉米、胡萝卜都是处理好冷冻的，倒出来直接水煮，随吃随取。 3、不用放味精、糖之类的调味了，玉米、胡萝卜本身就是甜的，煮出来的汁儿也甜甜的，何况还有虾的鲜味呢。

菜谱创建时间：2014-12-18 20:02:56