迷迭香羊腩煲

作者： bbZ7687

用料

• 新鲜羊腩 700克
• 胡萝卜 350克
• 冬菇 8个
• 红葱头 8个
• 姜片(略厚) 2片+8片
• 冰糖 15克
• 生抽、蚝油、盐 适量
• 迷迭香干品 少许

迷迭香羊腩煲的做法步骤

步骤 1

羊腩切小块洗干净后，加两片姜片冷水入锅在灶上烧开，其间不用加盖。水烧开后加点酒再沸腾3分钟捞起，用热水把羊腩冲洗干净。

步骤 2

热锅下油，油5分热时调中小火，下冰糖至溶化后，倒入晾干水分的羊腩翻炒上色。

步骤 3

加入适量生抽、蚝油调味，倒入姜片和冬菇翻炒均匀，注入刚浸过食材的热水，大火煮开后，调中小火炆煮50分钟。

步骤 4

加入适量盐、少许迷迭香干品炒均匀，下红葱头和切滚刀状的胡萝卜块，大火煮开后，调中火再煮10分钟即可。

迷迭香羊腩煲的小贴士

干品迷迭香要在最后10分钟下，这样味道香又不失羊肉的鲜味。

菜谱创建时间：2014-12-18 15:00:22