红豆沙

作者： 神喵大大人

今天这款红豆沙，比较快手，比例也是我经过几次换算得到的。 晚上下班泡好红豆，睡前高压锅定时煮烂，第二天早上用搅拌机打碎，放入不沾炒锅，加少许油，炒个十多分钟就好啦。比用晒网过滤快很多，不去皮也十分细腻，红豆皮营养大大的。 一斤红豆做出3斤红豆沙，是不是很划算呢？

用料

• 红豆 500克
• 水 650克
• 白糖 100克
• 油 少许（可不加）
• 麦芽糖 适量（可不加）

红豆沙的做法步骤

步骤 1

提前泡好红豆（泡一夜）

步骤 2

加入650克水高压锅煮烂（1.3的比例，泡发的红豆不怎么吸水，煮红豆的水量要低于1.5倍）

步骤 3

用搅拌机打碎

步骤 4

不粘锅里倒少许油（也可不加），用中小火熬豆沙，不断搅拌，加糖

步骤 5

不要炒太干，离火晾凉（晾的过程中会变干）

步骤 6

装入保鲜盒，放入冷藏，尽量一星期内食用完毕。如需长期保存，密封放入冰箱冷冻

菜谱创建时间：2014-12-17 22:50:05