迷你香橙酸奶慕斯

作者： 玲珑解语

布丁杯，最是方便儿子带去学校吃，没有脱模的烦恼！

用料

• 戚风蛋糕片（六寸） 3片
• 砂糖桔 10个
• 橙子（中等大小） 1个
• 酸奶（浓稠型） 200g
• 淡奶油 200g
• 砂糖 40g
• 吉利丁片 2片
• 鲜榨橙汁或市售橙汁（镜面用） 150g
• 吉利丁片（镜面用） 1片

迷你香橙酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

酸奶用热水浸泡，防止吉利丁液遇低温凝固。

步骤 2

橙子去皮留果肉，将果肉切小块，待用。

步骤 3

吉利丁片（2片）剪小块冷水浸泡至软，倒出冷水，隔水加热至完全融化。酸奶（200g）倒入盆中，加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，加入橙子果块，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油（200g ）加入砂糖（40g）打至七分发，加入酸奶果粒，用刮刀搅拌均匀，慕斯液完成。

步骤 5

砂糖桔去皮，切成三片，留中间一片装饰表面。

步骤 6

首尾两片从中间切开

步骤 7

这样放入布丁杯中，让平整漂亮的一面贴近布丁杯壁。

步骤 8

用比布丁杯小一圈的圆形在戚风蛋糕片上扣下小圆片，我用的是糖粉筛瓶的盖子。

步骤 9

放入布丁杯，固定好砂糖桔。

步骤 10

用小勺放慕斯液在布丁杯中，九分满，留下的高度要能放下装饰的砂糖桔。将布丁杯放冰箱冷冻半小时，不能时间太长，以免里面的水果变苦。如果时间允许，可不冷冻，冷藏三小时，再进行下一步。

步骤 11

吉利丁片（1片）剪小块放冷水浸泡至软，倒掉冷水，隔水加热至融化，加入橙汁（150g）中，搅拌均匀。

步骤 12

放一片砂糖桔在布丁杯表面，倒满橙汁，冷藏四小时以上，至凝固即可。

迷你香橙酸奶慕斯的小贴士

布丁杯直径7 cm，此量做10个。

菜谱创建时间：2014-12-17 21:25:39