冬菇炒鸡

作者： 妞米妈妈

有了女儿之后才开始研究烹饪，以前这种菜对我来说属于高难级别的。现在做下来，发现也不过如此嘛～味道很好，口感嫩滑，女儿一岁半咬得动喜欢吃，我自己也就着吃了一大碗饭呢！最有成就感的是我做着一半的时候，女儿哭了，我把她抱到厨房来看我炒鸡，她忽然就停住啼哭，说了句“香～”

用料

• 童子鸡 1只
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 白砂糖 少少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 冬菇 一把
• 木耳 一把
• 老抽 少许

冬菇炒鸡的做法步骤

步骤 1

把冬菇和木耳泡上，这时把童子鸡切成小块，用鸡腿也可以，不一定要整鸡，毕竟切整鸡也是需要勇气的，我不由自主对着鸡头说了好多声对不起呢～

步骤 2

然后用姜葱和料酒把鸡块搅在一起～～～就是搅鸡！再依鸡块的多少凭感觉倒上生抽、老抽、蚝油，腌20分钟～

步骤 3

等腌好了鸡块，把泡发的冬菇和木耳也放进入，搅拌一下

步骤 4

热锅热油，把所有食材都下锅大火翻炒

步骤 5

待鸡肉变色了，可以小尝一下汤汁，咸了加点水，淡了加生抽盐都可，这时撒上一点白砂糖提味。汤汁味道稍微比你想要的咸一点点是合适的，等收汁了鸡肉的味道会淡一些的。之后盖上锅盖闷2分钟，再打开锅盖收汤汁。

步骤 6

完成起锅～分了点给女儿～

菜谱创建时间：2014-12-16 21:13:55