太子参麦冬瘦肉汁（汤）

作者： wood_008

一直觉得中国人的汤汤水水很是神奇，通过熬煮，不同的材料用不同的方式去诱发其功用和味道，有益身心，何其妙哉。我懂的只是皮毛，我娘我伯娘才是厉害角色～

用料

• 麦冬 一小抓（比太子参体积多接近一半）
• 太子参 一小抓(约15～20小根)
• 姜 一到两小片
• 蜜枣（干） 半个除核轻拍散
• 盐 少许
• 猪肉 一斤左右

太子参麦冬瘦肉汁（汤）的做法步骤

步骤 1

猪肉，最好是瘦肉,不要肥的(我们这边通常买‘梅肉’或者较滑的‘茧肉’)，剁碎。

步骤 2

加入全部材料，略浸泡一会，大概半小时，老人说是为了让肉更容易出味道，还建议用温水呢。时间赶可以不浸泡也没事～我觉得其实都差不多。

步骤 3

隔水炖煮，我是用陶瓷小内胆的锅再放入电压力锅，记得加盖，一般选择熬汤程序约45分钟，开盖放入盐花，用筷子打散肉碎，随汤边吃肉末边喝汤

太子参麦冬瘦肉汁（汤）的小贴士

1.太子参又称孩儿参，味较平和，略凉，我们觉得是全家适合的汤水，特别是小孩和老人家，参都是补气的，详询百度 2.过去我不加太子参只放麦冬也是很不错的汤 3.一般有人不爱吃肉，那是因为肉不够好或者嫌弃它口感柴，所以这里就要选好肉，梅肉煮汤出来汤较较甜香但肉质较柴，你可不吃，茧肉滑嫩些，通常都会吃。各人选择

菜谱创建时间：2014-12-16 15:40:33