无水无油老式脆皮蛋糕

作者： 张小樱啊啊

老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！

用料

• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 85g
• 鸡蛋 4个

无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，鸡蛋新鲜鸡蛋，而且常温

步骤 2

全蛋打散，放在无水无油的盘子中

步骤 3

加入细砂糖

步骤 4

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

步骤 5

转低速搅打到细腻，无大泡。

步骤 6

划过有花纹，不易消失。

步骤 7

加入过筛的低筋面粉。

步骤 8

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，

步骤 9

装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

步骤 10

组织看得见的漂亮

无水无油老式脆皮蛋糕的小贴士

.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

菜谱创建时间：2014-12-16 07:53:56