米酒

作者： 袁宝宝z

记得小时候放学跑着回家，只是因为早上妈妈告诉我做的米酒已经熟了………

用料

• 米饭 适量
• 酒曲 适量
• 凉白开（白开水凉凉）

米酒的做法步骤

步骤 1

大米放到一个无油的盆里清洗几遍，最好浸泡30分钟，这样米饭会很软香。

步骤 2

米饭凉了以后，加入白开水，一次加一点点，将米饭打散，然后加入酒曲拌匀，最后将拌好的米饭放到米酒机的盒子里，压平，整形。小时候一到冬天妈妈就开始啦，以前没有米酒机，就放到棉被里，这期间不要老打开看哦，一般需要4天左右，等待很煎熬的……

步骤 3

这次我做的比较多，36小时才好，之前做的少30小时就可以了，在整个过程，最好不要老打开看，要有耐心，我不太喜欢糯米，因为需要蒸，而且太甜了，我喜欢有点酒的那种味道，而且甜度也特别高了^_^

米酒的小贴士

操作的一切用具都用开水冲烫，因为酒曲害怕油，另外米饭要凉凉，因为温度高了酒曲被烫失效了，之前买的ACA面包机，里面的说明书说有米酒功能，也就是酸奶功能，其实不行，我做了，结果都臭了，后来我问他们客服，他们说不能做，可是为毛说可以做呢？糟蹋我的米饭～

菜谱创建时间：2014-12-15 08:07:33