芹菜马蹄炒文蛤

作者： 默心的厨房

这道菜应该是我家乡典型的一道炒菜，清爽微甜的荸荠用来做配菜，和文蛤的鲜美融合在一起，芹菜的香味也因为这样的汤汁而变得不同。香菇可加可不加，味道也有不同哦！

用料

• 芹菜 半捆
• 文蛤 500g
• 马蹄（荸荠） 3～4个
• 香菇 4只

芹菜马蹄炒文蛤的做法步骤

步骤 1

芹菜、香菇、马蹄（荸荠）洗净，切好

步骤 2

文蛤去壳，留下里面的肉肉。生的文蛤需要用工具撬开，如果觉得麻烦，可放入煮沸的开水里稍微煮一下再赶紧捞出来，剥壳，洗净:)，这时候的肉质还是很鲜嫩的，诀窍就在这里！

步骤 3

热锅，放油，将芹菜、马蹄、香菇倒入锅中翻炒几下

步骤 4

将文蛤倒入锅中，放盐少许，一同翻炒至全部入味

步骤 5

起锅，装盘！搞定，鼓掌(^_^)

芹菜马蹄炒文蛤的小贴士

文蛤一定要保证鲜嫩

菜谱创建时间：2014-12-14 19:20:48