花生酱冻芝士蛋糕

作者： 小琪大琪

6寸活底圆模

用料

• 饼干底：
• 奥利奥饼干 100g
• 融化的无盐黄油 40g
• 冻芝士蛋糕体：
• 奶油奶酪（室温） 200g
• 幼滑花生酱 半杯约130g
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 50ml
• 吉利丁片 2片（5g/片）
• 细砂糖 60g
• 锐滋牛奶花生巧克力（可选） 适量

花生酱冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干底制作：奥利奥饼干去掉夹心后入保鲜袋碾碎，黄油微波炉或隔水加热融化。在一个容器内混合碎饼干和黄油，放入6寸模具内，用量杯底部压紧实后，密封好冷藏。

步骤 2

室温软化奶油奶酪，在大盆内加入奶油奶酪和白砂糖打至发白、再加入花生酱打到柔滑。

步骤 3

冷水泡软吉利丁片后沥干，牛奶微波炉加热，然后放入沥干的吉利丁片，不断搅拌直到完全溶解。慢慢倒入上步骤的奶油奶酪混合液中搅打至完全混合。

步骤 4

淡奶油打发至6分，粘稠但是还能流动，分两次倒入奶油奶酪混合液，翻拌均匀。

步骤 5

取出冷藏的饼干底，将上步的混合液倒入模具，轻震几下后入冰箱冷藏至少4小时。

步骤 6

打发奶油（份量外），用锐滋花生巧克力装饰蛋糕。懒人可省此步骤。

花生酱冻芝士蛋糕的小贴士

如果觉得蛋糕太厚有点腻可以减半制作，饼干底不用减半哟。花生酱不要用颗粒的那种，影响慕斯的口感。

菜谱创建时间：2014-12-13 20:38:26