超级懒人版西红柿炖牛腩

作者： 小胖君

前两周出过这道菜的菜谱，但对之前的菜谱不太满意，因为步骤太繁琐，做起来不够简单，还要花费大量的时间的精力。所耗费的这些精气神儿并没有和最后的出品味道成正比。小胖子就想着如何将这道菜改进。 与此同时，作为西红柿炖牛肉的超级脑残粉的罡哥依然如一匹脱缰野马般在犯懒的道路上狂奔不停，继续对这道菜进行精简。经过许多次精简后，这道菜的味道反而越来越好了。 于是，超级懒人版西红柿炖牛腩就诞生了。步骤已经简练到不能再简练的地步。所以这道菜的最大优点就是：简单！好做！而通过这种方法炖出来的牛腩，口感不至于软烂，保留了一点嚼劲。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

• 牛腩 1斤
• 西红柿 大的4个
• 干辣椒
• 花椒
• 白胡椒粉
• 醋
• 盐

超级懒人版西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成大约边长2cm的立方块。

步骤 2

锅内烧水，不用太多，水沸后放入牛腩和切好的西红柿块，再加些姜片进去。

步骤 3

守在锅边，一旦出现如图中的血沫就就用勺子撇去血沫。对于水量的要求，只要稍微没过牛腩和西红柿即可，多倒少加。

步骤 4

撇血沫时麻利点儿，时间越短越好。撇完血沫后，夹出姜片，向锅内加入干辣椒、花椒、白胡椒粉和一点醋。如果有纱布的话也可以将干辣椒和花椒包起来系好再放入锅内，这样就不会造成汤里到处都是花椒的情况。不能吃辣的同学一定要控制好干辣椒的量，放一两根就行了，因为干辣椒会越煮越辣的。

步骤 5

小火慢炖一小时。

步骤 6

一小时后，转大火收一下汁，出锅前加入盐。

超级懒人版西红柿炖牛腩的小贴士

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菜谱创建时间：2014-12-13 19:40:52