红烧肉烧土豆

作者： yellow_green

青青的硬菜之一，小伙伴都爱！

用料

• 五花肉 半斤
• 土豆 两个，中等size
• 八角 一个
• 桂皮 一小段
• 香叶 一片
• 生姜 五片
• 大蒜 五颗
• 盐 适量
• 料酒 一小勺
• 酱油 二分之一小勺
• 蚝油 一小勺
• 陈醋 四分之一小勺
• 鸡精 四分之一小勺
• 白糖 适量
• 干辣椒壳 五个

红烧肉烧土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切块放入冷水里泡着。锅里放清水、两片姜、少许盐，把切好的五花肉放入水里焯三分钟，除掉血水即可。

步骤 2

五花肉捞出，锅里放油和大料、三片姜，肉倒进去炒至变色。

步骤 3

放辣椒壳、蚝油、料酒、酱油、白糖继续炒，炒到肉稍稍变焦之后放入土豆一起炒。

步骤 4

土豆稍微炒软之后加入没过食材的清水，加适量盐和陈醋，然后把水煮沸。

步骤 5

煮沸后把它们倒进高压锅（不是电高压锅噢），大火烧至上气，上气后转中小火再压八分钟即可。

步骤 6

最后放入切好的蒜瓣和鸡精。（香葱或大蒜叶也可撒在表面）

红烧肉烧土豆的小贴士

中餐里面的盐是根据食材的量来调节的， 要根据个人口味添加。 如果你喜欢吃少汤汁的那么加水的时候没过食材的一半即可， 要随时观察高压锅， 以免糊锅。 我喜欢汤多一些， 这样可以用来做卤粉也可以做卤肉饭吃。 辣椒也要根据个人口味添加， 我是湖南人喜欢辣一些。

菜谱创建时间：2014-12-13 09:28:34