油炸甜甜圈

作者： 奶油白白

原方子是从GialloZafferano的视屏翻译来的，做的方法也简单，看着它们在油锅里滋滋滋的就变胖了，炸好了撒上白糖或者糖粉就能吃，松松软软的，幸福感爆棚啊！ 这里大概是25个甜甜圈的量 视频源：https://www.youtube.com/watch?v=0vKCNknJ9v8

用料

• #酵头
• 普通面粉 100g
• 麦芽糖 一勺
• 牛奶 50ml
• 鲜酵母 12g (酵母粉减半)
• #面团
• 黄油 100g
• 普通面粉 500g
• 鸡蛋（中等大小） 6个
• 糖 100g （原方子200g）
• 盐 2g
• 香草精（可省） 1小勺
• 柠檬和橙子外皮削（可省） 适量
• #油炸 适量
• 油 适量
• #装饰
• 自由发挥

油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备酵头。 把啤酒酵母撕碎，和麦芽糖一起加入到牛奶里搅拌至融化，再跟面粉一起揉成面团，盖上保鲜膜烤箱30度发酵到体积变成原来的两倍大。

步骤 2

准备面团。 黄油软化。 面粉和除了黄油以外的材料揉成团，加入酵头揉均匀后再加黄油揉到不粘盆不粘手。

步骤 3

把面团放到盆里盖上保鲜膜，烤箱30度发酵到原来的两倍大。

步骤 4

案板上撒面粉（分量外），面团放案板上，排气。然后用擀面杖擀成1厘米左右厚。

步骤 5

在面皮上用甜甜圈模具（没有就用口径8厘米左右的玻璃杯和直径2、3厘米的圆形饼干模）印出形状

步骤 6

把印好的甜甜圈面放在铺有烤纸的烤盘上，放进烤箱30度发酵30分钟。

步骤 7

热油 锅里倒油，加热到160度左右，油温太高容易炸过了。放入甜甜圈面，炸到一面有点变硬的时候翻面。

步骤 8

炸到金黄色的时候捞出来，放到厨房纸上吸吸油，凉一点点就可以吃了

步骤 9

装饰的话，我用的白巧克力、绿茶粉、糖针和小爱心糖。直接吃或是撒上糖粉也很好吃哟~

油炸甜甜圈的小贴士

油温太高的时候可以加一点新油进去降温

菜谱创建时间：2014-12-13 08:21:23