入味的芡汁芦笋

作者： 瓦片儿

西兰花，菜花，芦笋等料理的时候，大家都会为如何让它们入味而烦恼，我是通过勾薄芡来解决这个问题。

用料

• 芦笋 8根
• 培根 50g
• 高汤 4大勺
• 淀粉 1大勺
• 色拉油 1大勺
• 橄榄油 2大勺
• 黑胡椒盐 1小勺
• 干辣椒 2个
• 酱油 1中勺
• 料酒 1中勺

入味的芡汁芦笋的做法步骤

步骤 1

基本材料

步骤 2

芦笋切斜刀，长段。培根也改好刀。

步骤 3

煮沸水焯切好的芦笋30秒，芦笋下锅前，先加一勺色拉油，让芦笋色泽鲜艳。

步骤 4

芦笋捞出，冲凉水降温，空干水份；把淀粉放入高汤里，搅拌成水淀粉备用。

步骤 5

平底锅预热后，放橄榄油，油5分热的时候，将干辣椒掰开放入，炒香；放入培根，煸炒几次

步骤 6

将5中放入酱油，料酒，黑胡椒盐，均匀翻炒30秒

步骤 7

向6中加入，勾芡用的高汤水淀粉以后，炉灶改小火，用铲子迅速向一个方向搅动锅里的芦笋，至汤汁变粘稠，关火出锅。

步骤 8

摆盘

步骤 9

开动

菜谱创建时间：2014-12-11 19:36:13