巧克力杏仁

作者： 晔子-1

寒冷冬天里吃坚果是最合适不过的了，可是单吃多了总觉得有点平淡。给美味的杏仁再裹上甜蜜的巧克力，美味加倍，能量加倍，当然热量也加倍了。一次少吃几颗应该还是可以接受的。 别看这个巧克力杏仁外表不起眼，可是味道绝对哦！也不只是简单的把巧克力融化再裹上杏仁表面就行的，还是需要一些小步骤，当然不会太麻烦的，200克的杏仁差不多半小时搞定吧。

用料

• 大杏仁 200克
• 细砂糖 40克
• 水 15毫升
• 无盐黄油 10克
• 巧克力 适量
• 可可粉 少许

巧克力杏仁的做法步骤

步骤 1

杏仁烤熟冷却备用（当然炒货店里应该都有熟杏仁卖，这步就可省了）。将水和糖放入不锈钢锅中，用中小火煮至约115－117度（或者看煮至糖完全融化就可以了，对温度要求不是太高）

步骤 2

将锅离火后加入杏仁，用木勺充分搅拌，至糖结晶反砂（就是杏仁表面都有一层白白的糖霜状）再将锅放在火上开小火溶化砂糖，并一边搅拌，煮至焦糖化（略成浅褐色，不要煮过头了，会苦）并包裹在每一颗杏仁上。

步骤 3

关火，加入黄油充分混合拌匀后将杏仁倒在烘焙油纸上立即用叉子或其他物品将粘在一起的杏仁一颗颗分开。。

步骤 4

杏仁完全冷却后放入容器中，少量多次的加入已隔水融化的巧克力，并拌至每一粒都沾上巧克力，稍干燥后再裹一次，根据自己的喜好决定巧克力用量的多少。

步骤 5

待巧克力干燥后撒上可可粉拌匀，最后筛去多余的可可粉即可。（我觉得也可以不放可可粉，已经挺好吃了）

步骤 6

切面图

步骤 7

用油纸卷成筒，拿在手上吃起来干净又方便。

步骤 8

当然你也可以用干净的瓶子装上，稍加装饰，就是可以送人的伴手礼了。

巧克力杏仁的小贴士

1、焦糖注意要小火煮，免得过头会苦。 2、巧克力要少量分次的拌匀，最好是等前一次干燥后再加入下一次的，这样裹的比较均匀。

菜谱创建时间：2014-12-11 19:33:23