清洗大蒜须后(偷懒的方法是用刀直接把根部切除),用热水汆烫。(此步骤可以减少大蒜须的辛辣味,重口味的朋友可省略)
大蒜须烫好后沥干水盛入盆中,大蒜籽切末,青红椒切小粒,放入汆烫好的大蒜须。
放入少许糖,少许盐,生抽,香醋(不要问我少许是多少,凭着感觉放吧),拿个小勺放油放花椒,然后放在火上烧,最后把滚烫的花椒油浇在大蒜须上。搅拌吧...(胆子小没拍烧花椒油的过程)
大蒜须一定要一个一个,一根一根的拨洗干净,否则吃到沙子的感觉可不好。不放花椒油放麻油也是一样滴~