白皮儿

作者： 阿依海娜--天津，A’ihana

清真白皮，用的是香油

用料

• 酥皮：
• 全麦粉 180克
• 香油 90克
• 水油皮：
• 水 90克
• 全麦粉 204克
• 糖 20克
• 植物油 54克

白皮儿的做法步骤

步骤 1

1、枣泥馅事先做好，分成25克一个搓圆。备用 2、水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。 3、油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。 4、分割水油皮每个21g，油酥每个15g，水油皮完成后要松弛10分钟。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了。

步骤 2

5、将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢的向上推着包入。 6、捏紧收口。逐次完成余下的。。 7、去一下油酥面团，拍扁擀开，向上卷起成为小卷卷。盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟。 8、将松弛好的卷卷，竖着擀开，再卷起一次。松弛20分钟，注意保湿。 9、将松弛好的卷两边像中间捏下。拍扁擀开成为面皮。（擀开薄、大一点也更容易包入） 10、包入一份馅料，用虎口收口，要确实的捏牢。可以揪掉多余的面皮。 11、翻面，略压扁。用筷子粘上食用红色素点几个点。 12、均匀的排入烤盘。 13、170-180度，入炉烤约25分钟。要确实的烤透，酥皮才会酥脆，层层分明。

菜谱创建时间：2014-12-10 21:59:08