猪脚姜

作者： 观星

又一个冬天到来，珠三角地区的女人们又不约而同地，给自己给妈妈给婆婆炖上一锅热腾腾香喷喷的猪脚姜!

用料

• 猪脚 1个
• 添丁甜醋 1瓶450ml
• 黑米醋 200ml
• 姜 适量
• 鸡蛋 十只

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚斩块洗净焯水！

步骤 2

姜切块拍碎

步骤 3

鸡蛋小火煮熟

步骤 4

猪脚和姜下锅用少量油爆一下，这样猪皮不易煮烂而散开

步骤 5

添丁甜醋倒了一整瓶，黑醋用了半瓶，这是我最喜欢的黄金比例！

步骤 6

倒入锅里

步骤 7

大火煮开转小火炖45分钟

步骤 8

然后就这么一直泡着几个小时，千万别着急吃，鸡蛋要泡入味，猪脚也要泡到糯糯的才好吃！最好泡一晚!

猪脚姜的小贴士

猪脚一定要下锅炒一下，这样皮的口感最好!香糯而不烂散!

菜谱创建时间：2014-12-10 21:57:36