红枣酸奶蛋糕

作者： 蓝色海棠

粒粒红枣，枣香浓浓的一款蛋糕，4寸模具做3个。

用料

• 红枣酸奶 200克
• 碎红枣干(无核) 50克
• 蛋黄 2个
• 低粉 40克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 15克
• 蛋白 2个
• 白绵糖 35克

红枣酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将红枣酸奶、蛋黄、玉米油，依次倒入盆中进行搅拌，拌匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅匀，再加入碎红枣干，搅匀。

步骤 2

蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

步骤 3

取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入抹了油的模具中。

步骤 4

烤盘里倒入温水，烤箱预热10分钟，160度，中层，上下火，45分钟左右，趁热脱膜。

红枣酸奶蛋糕的小贴士

我用的是免洗开袋即食的红枣，用刀去核切碎，碎红枣干放30克到50克之间都可以。

菜谱创建时间：2014-12-10 21:45:56