圣诞树根蛋糕（简易版）

作者： 李好厉害

蛋糕卷是参考晓廷姐的【五哥卷】～ 原本朴实的蛋糕卷只要稍微装饰一下就好惊艳的感觉^_^ 今天是下厨房两年多来第一次创建菜谱～我也当一回天使～哈哈^o^ 最后，圣诞节也快到啦，做这个也刚好应景！大家喜欢也可以做的噢！很简单！ 烤箱180度预热 160度烤20分钟左右

用料

• 鸡蛋【中等大小】 5只
• 低粉 50g
• 水 50g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油A 50g
• 淡奶油B 100g
• 绵白糖A 5g
• 绵白糖B 10g
• 新鲜草莓 5颗左右
• 好丽友蘑菇力饼干 适量
• 彩虹糖 适量
• 柠檬汁或白醋 数滴
• 黑巧克力 一小块

圣诞树根蛋糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离（蛋白要在无油无水的盆），准备所有材料

步骤 2

20克细砂糖加入蛋黄，打蛋器搅打至颜色变浅体积膨胀。分三次加入玉米油，每次都在蛋黄糊和油充分融合加入下一次。加入水轻轻搅拌成蛋黄糊，这时加入过筛好的低粉，搅拌至无颗粒状态，这是蛋黄糊是浓稠状态，放在一旁静置。

步骤 3

蛋白加入柠檬汁或白醋，打蛋器打至鱼眼泡阶段分三次加入细砂糖，蛋白打至可以拉出弯弯角的湿性发泡阶段。取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，快速翻拌均匀，再取1/2蛋白加入进去继续翻拌均匀（注意不要消泡），最后把拌好的蛋黄糊糊倒入蛋白中翻拌均匀。烤箱预热180度～

步骤 4

把拌好的蛋糕糊糊倒入烤盘，28X28烤箱自带烤盘刚好一盘，抹平表面，用力震几下！放入预热好的烤箱160度20分钟左右！这时候准备内馅的奶油

步骤 5

50克淡奶油加5克绵白糖打发至硬性有纹路～等蛋糕卷烤好后稍微凉凉抹上奶油撒上切好的草莓丁卷好，放入冰箱冷藏20分钟定型。取出，先切一小段当前面的树桩，再把剩下的斜切一刀，拼在一起当树根！

步骤 6

100克淡奶油加10克绵白糖完全打发～抹在摆好造型的蛋糕卷上，用叉子画上纹路，装饰上蘑菇力饼干和彩虹糖，再用草莓做上圣诞小人摆上，即完工！树桩的纹路是用黑巧克力融化后画上去的！

圣诞树根蛋糕（简易版）的小贴士

烤蛋糕的过程不要开烤箱，以免影响里面温度。 烤好后再调高温度烤2-3分钟可以避免蛋糕皮被撕掉。 蛋糕卷就是一般戚风蛋糕卷的手法！ 晓廷姐的五哥卷，简单好吃，不需要倒扣，可以趁热直接卷，不会开裂！很棒！

菜谱创建时间：2014-12-10 16:06:35